Raudonųjų pupelių braunis
Aistė Švetkauskė baigė sveiko maisto gaminimo kursus Londone, studijavo molekulinio maisto subtilybes Florencijoje. Įkūrusi kulinarijos studiją Aistė siekia ne tik puoselėti mitybos įvairovę, bet ir skleisti žinią apie tai, kaip kiekvienas galime prisidėti prie maisto ir aplinkos tausojimo. Besidomintiems iniciatyva „Linkėjimai, maistas“ Aistė dovanoja šiuos receptus.
Reikės:
- 220 g juodojo šokolado, kuriame ne mažiau nei 70% kakavos
- 400 g virtų arba konservuotų juodųjų (arba raudonųjų) pupelių
- 25 g kakavos miltelių
- 2 kiaušinių
- 80 ml kokoso aliejaus
- 1 a. š. cinamono
- 2 a. š. vanilinio cukraus
- 1⁄4 a. š. druskos
- 1⁄2 a. š. kepimo miltelių
- 2 a. š. maltos geros kavos
- 80 ml klevų arba agavų sirupo
Paruošimo būdas:
- Jeigu nusprendėte pupeles virti patys, užmerkite jas nakčiai; virkite, kol taps minkštos. Galima naudoti ir konservuotas.
- Šokoladą susmulkinkite gabaliukais, tada smulkinkite trintuvu, kol išeis smulkios drožlės. Į smulkintą šokoladą sudėkite visus ingredientus: nusunktas pupeles, kakavą, kiaušinius, cinamoną, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską, kepimo miltelius, kavą; supilkite klevų sirupą. Jeigu jūsų kokosų aliejus sukietėjęs – pašildykite, kad suskystėtų, ir supilkite į masę.
- Viską gerai išmaišykite trintuvu, kol masė taps vientisa.
- Skardą ištepkite nerafinuotu kokosų aliejumi (galite kepti ir silikoninėje formoje – tokiu atveju nereikia tepti), supilkite pyrago masę ir kepkite 40 minučių 140 laipsnių temperatūroje.
- Iškepę papuoškite milteliniu ruduoju cukrumi, migdolų plokštelėmis, šviežiomis uogomis.
Pažiūrėkite, kaip šį patiekalą gamina pati Aistė!
Daugiau Receptų
